广式腊肠煲仔饭(致敬经典原味)
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煲仔饭在广东人心中的地位应该是举足轻重的吧,如果在外游历,最想念的就是这一碗!
用料
大米 | 一杯 |
香肠 | 2根 |
青菜 | 颗 |
酱油 | 勺 |
姜丝 | |
油 | |
灵魂煲仔饭料汁用料: | |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
鱼露 | 一小勺 |
白糖 | 少许 |
香油 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
水 | 一勺 |
广式腊肠煲仔饭(致敬经典原味)的做法
大米尽量用泰国香米或者长粒米,洗净浸泡半小时,放入砂锅,倒入刚刚没过大米的水量,开火煮米饭啦,水开后,转小火慢慢煲
米饭焖上五分钟左右,放入腊肠,姜丝,淋入适量油,继续小火焖。现在利用这个空档把煲仔饭汁子按照我上边写的用量调好备用。
大概再过五分钟,米饭和腊肠都快熟了,淋入一半煲仔饭汁子,还有油,加盖锅盖焖2分钟就可以啦
摆上焯水过的青菜之类就可以啦,可以搭配煎蛋都很好!
小贴士
灵魂料汁是煲仔饭好不好吃的关键啊,详细的配比都有写!