一日·三餐|广式腊肠煲仔饭 本文已影响 2.62W人 用料 大米 1杯 水 1.5杯 油 适量克 腊肠 3根 鸡蛋 1个 葱 1根(香葱) 芥蓝 适量 酱汁: 水 3勺 老抽 1勺 生抽 1勺 蒸鱼豉油 1勺 糖 1勺 香油 半勺 一日·三餐|广式腊肠煲仔饭的做法 洗净米,加水,提前浸泡1小时(米水比例1:1.5);腊肠切片,小葱切末,芥蓝洗净去老根皮,焯水1分钟备用;调制好酱汁。 浸泡好的大米倒入1勺食用油,开大火,加盖煮至水沸腾,之后转至小火闷饭。焖至八分熟时,加入切片的腊肠,沿锅淋入1勺食用油,盖上盖子焖5分钟。 焖制过程中打入1个鸡蛋,继续加盖子焖至鸡蛋半熟,关火。摆上芥蓝,淋上酱汁。