墨西哥风味凉拌饭
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美国人超爱各种墨西哥风味的东西。代表的食物就是taco,burrito和rice bowl。刚到这边的时候很好奇,也跟风去吃。然后发现都是很快手的食物,但是营养价值很不错吃起来也爽口。不过郁闷的是价格很不可爱。所以就在家复制了最基础的凉拌饭。
最重要的是把Salsa的味道调出来。然后其他东西都是拌匀了就可以了。
偷偷告诉你们这是一个基本不用开火的菜哇哈哈哈。这么适合夏天的东西必须撸起来啊不是么!!
用料
青柠檬汁 | 半个的量 |
Salsa: | |
番茄 | 1个 |
鸡心椒(Jalapeno) | 1个 |
紫洋葱 | 半个 |
盐 | 一小勺 |
黑胡椒粉 | 一小勺 |
糖 | 一撮 |
孜然粉 | 适量 |
香菜 | 一把 |
其他用料: | |
黑豆 | 适量 |
玉米 | 适量 |
生菜 | 适量 |
米饭 | 一碗 |
彩椒 | 适量 |
墨西哥风味凉拌饭的做法
Salsa的制作:番茄切成1cm大小的方块。鸡心椒,紫洋葱都切成0.5cm大小的方块。 香菜切段。取切配好的材料的一半放入搅拌机,打成泥。然后和剩下的一半材料拌匀。加盐,黑胡椒,柠檬汁,孜然粉。
彩椒,生菜切丝。煮一锅开水,把彩椒和玉米粒放进去煮到断生后捞出来。黑豆我用的是罐装的,所以倒出来冲洗一下就可以了。
拿一个大碗,把饭和所有准备好的材料放进去拌匀即可。我不会说我都是直接上手拌的!!!!!Salsa可能会用不完,不要一下子全部加进去了,因为Salsa水分很多,加多了就变成泡饭了。。。我用了上面量的一半,做的是一人份的凉拌饭。
小贴士
1.用量写那么多适量觉得自己好不认真的感觉(ಥ_ಥ),但是我做的时候很随意,都是边做边尝的,这个Salsa因为要拌饭所以要稍微咸一点点。不要怕生洋葱生辣椒香菜的味道,就是要这样才好吃。
2.黑豆可以用别的你喜欢的豆子代替。比较理想的是鹰嘴豆和白芸豆。黄豆绿豆什么的还是不要了。。。。
3.吃不完的Salsa可以用来蘸玉米片吃不要扔掉啦。