！超低卡低糖无油芋泥！

试验了好一会终于得出自己满意的口感和味道，堪比阿嬷手作，太感动了[苦涩]
 起因：做了一个香葱肉松蛋糕卷+家里还剩荔浦芋+有时间
 导火索：试了很多芋泥的配方，有➕淡奶油的➕炼奶的➕牛奶➕好多糖的。始终都达不到自己想要的质感和口感（有些稀有些稠有些颗粒太多又些太黏打不起有些奶味太重齁嗓子）
 想法：重点在芋头，我想象中的芋泥是微回甘，有芋头的清香，一口接一口都不腻，加了太多奶制品之后会使芋泥的味道厚重
最终试验出自己最喜欢的有普适性的芋泥✌🏾
 优点：原料易得，细砂糖可用赤藓糖醇等代糖来替代，大大降低热量

试验出两种口感的芋泥：
1、略稠，流动性差，适合奶茶、抹面包、融合奶油等
2、略稠，流动性良，适合奶茶、蛋糕夹馅、抹面包

每个产品的芋头打出来粘性不一样，我买的是正宗的荔浦芋头（去荔浦买的荔浦芋），如果其他品种的，建议将配方减量试验。

用料  

！超低卡低糖无油芋泥！的做法  

1. 上汽蒸芋头，大约20-30分钟，一定要蒸烂！芋头不是每一部分都那么粉，要确保不那么粉的地方也能轻易戳烂

2. 蒸完后的芋头有238g，会多一些，以上是1、的效果

3. 以上是1、的效果

4. 以上2、

5. 2、（可以从杯子里堆叠状能看出有流动性但不是稀的那种）

6. 去掉损耗，约剩360，弄好的芋泥可以这样保存起来。

7. 把剩下的牛奶倒进去...当作洗搅拌头了

小贴士

1、不是荔浦芋头的我没试过，如果用别的品牌麻烦自己减量操作试验
2、配方很简单，没有加淡奶油炼奶那些，一个是我自己不喜欢因为会腻，失去了芋头本来的清甜，一个是这两者开封后难保存，增加成本损耗。
3、芋头要趁热进行搅打，也要用热水！因为冷了之后会更黏稠一些，我试过别的配方含水量太少了我不懂他们怎么能打稀的，反正我是全粘在刀头上了，料理机也一样。
4、赤藓糖醇的甜度是细砂糖的0.65倍，追求超低卡的朋友可以自行换算下。
5、牛奶可以加10g也可以加20g，但不建议加太多一个是奶味太重吃起来腻，一个是牛奶不像水黏度那么低。
6、不建议再减糖了，已经很不甜了。
7、第一次写菜谱，码字不易，欢迎一键三连，看到的厨友交作业一起交流，✌🏾