福袋蛋包饭

隔夜的米饭一般都不那么招人待见，怎样让它重新变抢手呢，我通常会把它炒一炒，加工一下。比如蔬菜粒、鸡蛋、肉类，都很适合炒饭，有了各种口感和味道的配料加持，剩饭也可以华丽转身，瞬间拥有好滋味了。

这次用到的黄天鹅鸡蛋黄澄澄的，颜色特别好，于是想到用它做个特别的包饭，把口感丰富的炒饭包在小福袋里，又好看又好吃，还有财运滚滚的美意，吃起来都心情大好咯～

用料  

福袋蛋包饭的做法  

1. 备齐所需材料

2. 食谱中用到的黄天鹅鸡蛋，是引进日本38年可生食标准的鸡蛋，品质非常高，尤其适合喜欢吃溏心蛋的盆友，不用担心沙门氏菌感染，美味健康，吃起来无负担。

3. 包装特别精致，保证每一颗蛋都能完整送到我们手上。

4. 每一颗蛋都打着码，经过严格的工艺筛选，精益求精，保证品质。

5. 蔓越莓干用温水泡软，吸去表面水分

6. 胡萝卜、洋葱和火腿肠切小粒，小葱留下几条长叶、其余切成葱花

7. 锅中加少许油，烧热后倒入洋葱粒和胡萝卜粒

8. 炒至洋葱变透明后，倒入火腿粒，翻炒均匀

9. 倒入米饭炒匀

10. 加入少许盐

11. 再加入少许鸡粉

12. 再放入葱花，一起翻炒均匀

13. 倒入切碎的蔓越莓干

14. 炒匀之后盛出待用

15. 鸡蛋打入碗中

16. 倒入水淀粉

17. 搅拌均匀之后过筛

18. 锅中加少许水，煮开后熄火，放入葱叶烫半分钟，捞出沥干

19. 小小的不粘锅加热，舀入一大勺蛋液

20. 小火加热至边缘凝固，熄火利用余温煎熟

21. 舀一勺炒好的米饭放入蛋饼中央

22. 边缘围拢起来，用葱叶系住，做成小福袋，收口不用完全封闭

23. 收口处再加少许蔓越莓干点缀

24. 剩余的米饭在盘中铺整齐，摆上包好的福袋就可以啦

25. 想喷喷，超好吃～

小贴士

1、做蛋皮要注意，太薄容易漏，太厚容易裂，可以先试1-2个，找到最合适的厚度；
2、蛋饼边缘凝固后就可以熄火，加热太久会干，不容易包起来；
3、米饭不要放太多，收口时不用完全封闭。