传统生磨杏仁茶

浓郁的杏仁香，让人欲罢不能。
       南杏仁也叫大的甜杏仁，是增加浓度用的，北杏仁也叫小的苦杏仁，是增香用的。

用料  

传统生磨杏仁茶的做法  

1. 南、北杏仁，糯米浸泡一晚，最少要泡6小时

2. 把杏仁，糯米洗净，加800克的水放入破壁机，豆浆功能

3. 完成后，把杏仁汁倒入100目的纱袋中过滤，挤出杏仁汁

4. 过滤好的杏仁汁放入奶锅，加入冰糖，小火慢煮，期间要不停搅拌，防止粘锅

小贴士

1，传统的生磨杏仁茶中的糯米是炒制过的
2，南杏仁与北杏仁按4:1或5:1的比例添加。
3，水的用量是干杏仁总量的5倍