传统法式杏仁梨塔
本文已影响
3.04W人
用料
| 黄油 | 125克 |
| 低筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 蛋黄一个 |
| 麦芽糖 | 125克 |
| 杏仁粉 | 125克 |
| 梨 | 6-8个 |
传统法式杏仁梨塔的做法
先做塔皮-在一个大碗里放入250克面粉在加入切好一小块的125克黄油 双手把面粉和黄油用搓的方式搓成像沙子一样的感觉 让其充分融合 再加入一个蛋黄在中间10-20毫升水 把面和成一个圆球形状放入冰箱冷藏30mins
![传统法式杏仁梨塔的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "传统法式杏仁梨塔的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
做杏仁奶馅 -100g杏仁粉 -100g糖 -2个鸡蛋 -100g 快融化的膏状黄油 -2cl浓缩香草 首先让黄油融化到成膏状 再加入糖 搅拌均匀成起泡状 再加依次加入鸡蛋 加入杏仁粉及香草 冷藏
![传统法式杏仁梨塔的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "传统法式杏仁梨塔的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
做杏仁奶馅 -100g杏仁粉 -100g糖 -2个鸡蛋 -100g 快融化的膏状黄油 -2cl浓缩香草 首先让黄油融化到成膏状 再加入糖 搅拌均匀成起泡状 再加依次加入鸡蛋 加入杏仁粉及香草 冷藏
![传统法式杏仁梨塔的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "传统法式杏仁梨塔的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
拿出冰箱里的面皮 然后塔模型里稍微抹上一点黄油 （避免烤的时候粘住)擀好平铺在塔模型里面 用叉子在皮表面扎洞(避免烤的时候皮过于膨胀)
![传统法式杏仁梨塔的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "传统法式杏仁梨塔的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
铺好的塔皮再倒入最好的杏仁奶馅再依次放入切片的梨 烤箱预热30mins 再175度烤30mins就完成啦
