碳烤羊排

首先羊排或羊腿要非常新鲜，这次是来自内蒙的羊排和羊腿！

用料  

碳烤羊排的做法  

1. 首先改刀，切成花刀，但肉不要切碎，因为烤的时间比较长，肉还会回缩，太碎肉容易掉！
   1.然后放入啤酒浸泡，将啤酒浇在肉上，使羊肉更嫩，去膻味！
   2.洋葱切碎和蚝油混合，涂在羊排上，渗透到切口的那个位置，撒上烧烤料，我用的任记！味道特别好！反复按摩哦！先不要放盐，切记！
   3.腌制1小时左右，可以准备烤了！
   

2. 4.炭火要提前准备！不能是旺火，不然外熟内不熟，小火烤制

3. 烤制到5分熟，开始一遍烤一边撒上孜然辣椒芝麻等喜欢的调料！一直慢慢烤，直到用到划开全熟！

4. 最后分享个沾料，没有相片了，很简单，超好吃！黄飞鸿麻辣花生米加入孜然，用搅拌机打碎沾着吃，羊排觉得淡的再加盐，没有黄飞鸿可放去皮五香花生米！味道一样好！

小贴士

1.不要先放盐，放盐后肉会变紧，影响口感，新鲜的羊肉最后沾料吃！吃完一层可以继续烤，烤羊排主要是火候！不能心急！
2.如果羊排肥一定要注意小心油滴到炭火上起火，要随时准备起火了将羊排能离火，不然羊排会熏黑，熏焦，相当影响口感！