油浸栗蘑

爱上栗蘑后，想找一个长期保存的方法，随时都可以吃到栗蘑。正巧山栗爸爸发了一份任芸丽老师的方法，做完之后真的离不开这个小家伙了。不光大人爱吃，家里的宝宝都超爱。不光蘑菇好吃，蘑菇油都可以万能呀😏
借鉴老师的方法，有一些改动。

用料  

油浸栗蘑的做法  

1. 任芸丽老师的方法。选择没有特殊味道的油。

2. 任芸丽老师的方法。

3. 任芸丽老师的方法：品质好新鲜舞茸表面非常干燥，千万不用水洗，直接手撕一下就可以。把油和舞茸的重量称出来，比例是2:1。

4. 栗蘑不用洗，如果有强迫症可以用吹风机的冷风吹一下表面，时间不要太长。
   顺着撕成大小差不多的条状不要太细或太粗，大概筷子粗细就可以。
   把盐洒在栗蘑表面，翻拌均匀，腌制10分钟。不会出水也不会咸。

5. 锅里倒入油，不要怕油多，油的用处非常多。

6. 中火加热到出现纹路。调到最小的火。

7. 把所有的栗蘑倒进去。用筷子翻拌一下，让栗蘑都沾到油。

8. 可以不用一直看着，隔10分钟从中间翻拌一下。

9. 炸到栗蘑开始变黄了，不要离开了，勤翻动，变色的栗蘑往外翻，没变色的往中间翻。
   炸的过程中屋里非常香，一定要忍住哦，会很想喝一勺的冲动😝

10. 所有栗蘑都炸成黄色后放入干辣椒，几粒花椒，和所有芝麻。调料也可以放在不锈钢调料盒里。（花椒不要太多，会盖掉栗蘑特有的香味。）

11. 放入辅料再炸10分钟关火。

12. 放凉，放入消毒好的瓶子里，放冰箱保存。最多的时候保存半年都没问题。

13. 炸好的栗蘑可以直接吃，根本停不下来。馄饨汤或是素的蔬菜汤都可以放一勺非常提鲜。拌凉菜，调肉馅都可以放一勺栗蘑油，非常香。

小贴士

1.栗蘑最好不要洗，有水后炸不透，容易坏。
2.不要在加入其他辅料，会影响栗蘑的香味。
3.分瓶的时候油要盖过栗蘑。
4.每次拿取的时候要用无水无油的餐具拿取。