油浸茄子 本文已影响 3.22W人 用料 茄子 3个 味啉 2大匙 糖 1大匙 酱油 1小匙 盐 少许 鸡精 少许 油浸茄子的做法 选中等大小的茄子3个。 如图:切成花伞的样子。 盐水里浸泡10分钟左右。(利用这个时间把调味料统统倒进稍大的碗里,搅拌均匀,也可以用微波炉加热1分钟) 取出盐水浸泡的茄子,用厨房纸吸干水分,如油锅炸。筷子感觉茄子松软后,取出放入调味料的碗中浸泡。 入味10分钟左右,摆盘,撒一些白芝麻。完成! 小贴士1. 茄子切好后一定要浸入盐水,不然会变色“生锈”2. 炸之前要将水分吸干,以免溅油被烫伤。