梅浸小番茄 本文已影响 1.66W人 用料 话梅 10颗 小番茄 300克洗净沥干 冰糖 20克 水 1000克 梅浸小番茄的做法 1取一个碗放在主锅盖上,在碗里称出小番茄,在小番茄底部用小刀轻轻划出十字,注意不要太深,划破番茄表皮即可。2 将500克水、糖和话梅放入主锅,以12分/100℃/反转1烹煮,置入网锅,用刮刀棒抵住网锅,滤出汤汁,倒入碗内放凉备用,取出网锅,丢弃主锅内的话梅。 3 将500克水放入主锅,以6分/Varoma/速度1煮沸。迅速放入处理好的小番茄,等待约15秒后,倒入网锅滤干,快速放入凉水中浸泡。4 把小番茄的表皮剥去,放入放凉后的话梅汁中,浸泡过夜或至少8小时,即可享用。