简易焗海鲜
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之前店里吃过焗海鲜 有鳕鱼啥的 但是家人不喜欢 所以做的时候去掉了这个食材 怎么说呢 下厨房真是让人愉悦的事情
用料
制酱用 | |
黄油 | 40g |
面粉 | 2大勺 |
牛奶 | 800ml |
洋葱 | 四分之一个 |
虾米辣椒酱 | 5g |
炒海鲜(可以用自己喜欢的任何海鲜) | |
鱿鱼 | 1个 |
鲜虾 | 250g |
洋葱 | 四分之三个 |
土豆 | 1个(大小正常) |
黑胡椒 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
简易焗海鲜的做法
鱿鱼切块,鲜虾剥可后一切二,留着备用
煮土豆,煮到筷子刚好可以戳进去即可。熟土豆去皮、切块,留边上备用。
洋葱洗干净后,去除表面老皮,切丁。
锅内倒入橄榄油,稍微润锅就行,没有橄榄油可用其他喜欢的油代替。开火热锅,中火,煸炒四分之三的洋葱丁,待炒出洋葱的香味后,倒入土豆块,煸炒。随后加入鱿鱼块及鲜虾块,加入适量的盐和胡椒调味。等到鱿鱼块颜色变为纯白色,虾子变红,即可装入焗烤盘内备用。
然后来准备白酱。锅内放入黄油和面粉一起用小火炒。完全混合后加入洋葱、辣椒酱,翻炒均匀后倒入牛奶,加入胡椒和盐调味。
锅内酱汁混合均匀后倒入料理机,混打均匀。(没有料理机的,可以看看家里有无豆浆机,选择果蔬汁这档,就行了)
将料理机内的酱汁倒入锅内,加热,使酱汁变得浓稠。
烤箱230度预热5分钟,将刚才调制好的酱汁均匀淋在海鲜上,铺上马苏里拉芝士,进烤箱,10分钟左右,上色即可。
小贴士
方子有参考詹姆士厨房的地中海焗海鲜,根据自己的喜好进行了调整