可可黑钻吐司
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具体操作看视频~
这款吐司能把蛋糕和面包一网打尽,双倍的劳动换来的是成倍的满足~面包发酵约30分钟左右就可以开始制作蛋糕糊,时间温度供参考,建议在自己平时习惯的吐司烘烤温度基础上,将时间延长5分钟,避免蛋糕回缩。
风炉:160度,35分钟
家用烤箱:180度,45分钟
用料
面包体 | |
高筋面粉 | 125克 |
奶粉 | 15克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 1.5克 |
全脂牛奶 | 90克 |
无盐黄油 | 20克 |
干酵母 | 1.5克 |
蜜红豆(可选) | 50克 |
可可戚风蛋糕 | |
鸡蛋(带壳约60克) | 3个 |
无盐黄油 | 30克 |
可可粉 | 10克 |
全脂牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 55克 |
盐 | 0.5克 |
白醋/柠檬汁 | 2克 |
玉米淀粉 | 3克 |
可可黑钻吐司的做法
就算是不粘的吐司模具也建议垫油纸,方便将吐司提出。
为了让蛋糕口感浓郁,使用了黄油,加了黄油和可可粉的蛋糕糊有消泡可能,蛋白霜一定要打发到位。