黑钻可可吐司蛋糕

这个配方可以做两个450克的吐司盒。

用料  

黑钻可可吐司蛋糕的做法  

1. 将所有面包材料放入厨师机桶。（博世厨师机）先二档20分钟，再三档10分钟。

2. 将硅油纸裁剪成吐司盒形状。

3. 吐司面团和成手套膜。

4. 分成两份。

5. 擀成吐司盒宽的面片。

6. 抹上巧克力酱

7. 卷起来。封好口。

8. 放进吐司盒内。

9. 放烤箱发酵。

10. 食用油50克用微波炉高火二分钟加热。

11. 加入可可粉。加入牛奶拌匀放凉。

12. 鸡蛋里面加入白糖。

13. 坐在40度左右的热水中。先高速打发，再低速打3分钟左右。至鸡蛋糊滴落表面不容易消失的状态。

14. 分二次筛入低粉。拌匀。

15. 分次加入可可糊。拌匀。

16. 将拌好的蛋糊倒入面团已经发酵成2倍大的吐司盒里面，蛋糊盖住吐司面包的时候，震一下吐司盒，使蛋糊与吐司表面密切接触。

17. 再将蛋糊倒入吐司盒约8分满。

18. 放入预热好的烤箱，165度55分钟。

19. 大约烤10到15分钟的时候，用到在蛋糕表面划一刀。继续烘烤。

20. 时间到，出炉。

21. 揭开油纸放凉。

22. 放凉后切片。

小贴士

海绵蛋糕糊打发的时候先高速打发后，一定要低速打一会，这样子的蛋糕组织才会细腻。