抹茶味雪花酥(原味,巧克力味)
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1、这个配方是抹茶味的。要是想做原味和巧克力改变下奶粉用量就可以了
2,原味雪花酥,去掉抹茶粉,奶粉放100克,但是我总觉得100太甜,所以一般我放80克,雪花酥做好后表面撒纯奶粉就好
3,巧克力口味雪花酥,就是将配方中的抹茶粉换成巧克力粉即可。
用料
黄油 | 100-110g |
棉花糖 | 360g |
奶粉 | 80g |
抹茶 | 20g |
混合坚果 | 300g |
小奇福饼干 | 360g |
抹茶粉奶粉混合 | 25g |
抹茶味雪花酥(原味,巧克力味)的做法
黄油放入锅中,小火融化
棉花糖放入锅中,从中间剪半会更好融化
加入奶粉抹茶混合物100g奶粉80,抹茶20,搅拌均匀
加入混合坚果,全程小火
加入饼干,戴上手套混合均匀
装盘稍微压平后撒上抹茶奶粉混合,在按压到不能动,放置两个小时冷却
切块,装袋,封口,做出来有2斤多。
小贴士
1.熬制过程需要全程小火,否则会太硬
2.黄油越多越软,越少越硬,夏天可以100,冬天可以110
3,饼干加入前,先从中间掰断会更好混合,不能太碎,会影响口感
4、不用袋装的话。需要放到密封罐中,然后放阴凉地方。