珐琅锅闷鸡 本文已影响 3.25W人 新入手珐琅锅开锅后还没用过呢 用料 鸡 1只 姜 厚切10 片 盐 适量 克 蒜 5 瓣 蚝油1 勺 料酒适量 勺 糖 8 克 酱油3 勺 珐琅锅闷鸡的做法 鸡肉清洗干净,切小块,过水待用 珐琅锅加热后放油,放生姜大蒜炒香放鸡肉,爆炒5分钟,把鸡肉拨一边,放冰糖炒化,继续爆炒一会,放料酒,蚝油,酱油,炒匀,倒开水至鸡肉的一半,中小火慢炖30分钟。 这只鸡很嫩,已经很软烂了。