日式咖喱鸡（珐琅锅煮）

拿手好菜，没有之一！每次做这个咖喱鸡都会多吃两碗饭，所以，不能经常做～～哈哈哈
咖喱要煮得好吃，秘诀只有一个，要用咖喱膏！不要用咖喱粉！

用料  

日式咖喱鸡（珐琅锅煮）的做法  

1. 我比较喜欢多放菜，咖喱汁是非常美味的，各种蔬菜吸收了鸡肉的鲜味，好吃下饭，又健康

2. 先准备所有的食材，洗净、切块

3. 土豆切块，记得用冷水泡起来，不然会变色，你们懂的

4. 各种颜色，切的时候，眼睛很享受

5. 红黄绿大圆椒，味道都差不多，可以自由选择

6. 西兰花或者花菜都可以，记得最后才放，因为容易煮烂

7. 日式咖喱一般不用芹菜，不过我自己喜欢

8. 鸡洗干净，泡出血水（最好是用新鲜鸡，鸡胸肉什么的味道完全不行）

9. 直接在珐琅锅中倒入油，先放鸡，翻炒，然后放洋葱

10. 然后放入青椒、黄椒

11. 最后放土豆，芹菜，西兰花或者花菜

12. 翻炒，保证均匀上油（此时闻到洋葱和芹菜的味道好香好香）

13. 然后加入烧好的开水，加到漫过食材（如果你用的不是珐琅锅，建议加多点水）因为要煮较长时间，水少了，汁就没了，精华也就没了

14. 煮大概20分钟后，重头戏来了，对，就是这种咖喱膏，我一般放两盒。不能吃辣的可以买不辣口味的。不要用咖喱粉，特别是小白们，不要省钱，一定要用咖喱膏，煮出来才够浓稠、够味

15. 放了咖喱膏之后，秒变颜色，就是想要的那种咖喱色就出来了

16. 然后慢慢搅匀、让膏体融化、对了，此时一定要小火，大概三分钟左右，会慢慢收水的。
    最后可以试一下味，一般是不用放盐的，两盒咖喱膏已经很够味了，什么鸡精味精是绝对不需要的！

17. OK啦！这就是成品咯！

18. 多么诱人的颜色！

19. 香飘四溢～～不要吃太多哦！哈哈哈

小贴士

关于份量：我家是大号的24寸珐琅锅，你们看到的这样满满一锅，然后三个人，可以吃两天。毕竟煮一次挺麻烦的，所以一般我煮得比较多。而且咖喱不怕过夜
另外，强烈建议多放土豆少放肉，吃了你就懂了