珐琅锅之韩式参鸡汤
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用料
全鸡 | 1只 |
人参 | 2根 |
蒜瓣 | 5个 |
红枣 | 8个 |
板栗 | 6个 |
红萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
糯米 | 半杯 |
珐琅锅之韩式参鸡汤的做法
糯米洗净泡水1-2小时,板栗去壳与红枣泡30分钟。人参洗净待用
将鸡冲净,减去脚趾和屁股,握住鸡头将鸡身泡入滚开的水中洗净胸腔(3分钟),再将鸡头切除
2个板栗、3个红枣、一根人参、糯米一起塞入胸腔切半颗洋葱卡在洞口避免糯米漏出,再把鸡脚塞入
将鸡放入锅中,放入剩下的红枣、板栗,葱切段蒜瓣人参、红萝卜切块、洋葱。中火开锅后浮沫撇除,再关盖以小火炖90分钟。
炖好后将洋葱及葱段捞出,持续中火翻滚10分钟后汤汁转白,撒上葱花和葱丝。
小贴士
吃不完的鸡肉,可以将鸡肉撕成丝,与葱油酥少许酱油一起拌成鸡肉饭。