蒜味青酱,美味秘密/基础食谱
本文已影响
2.71W人
用料
80 克 帕瑪森乳酪,cut in pieces30 克 松子1粒 蒜头80克 新鮮羅勒叶150 克 特級橄攬油1/2 茶匙 盐 |
蒜味青酱,美味秘密/基础食谱的做法
1 將帕瑪森乳酪放入主鍋,以15秒/速度 10
研磨。2 加入松子、蒜頭、新鮮羅勒叶、特級橄榄油和鹽,以20秒/速度7切碎,放入密封
玻璃罐內冷藏保存。
小贴士
可以用來搭配長條義大利類或是其他種類的義大利類,如果您偏好較稀的醬汁,可以添加1-2大匙的煮水混合後,即可享用。
為了保持青醬的新鮮,將青醬放入乾淨的果醬瓶中,上面覆蓋一層橄攬油並鎖緊瓶蓋以達到密封的效果,可以放入冰箱保存一個月。
可以用30克佩克里諾乳酪來取代30克帕瑪森乳酪,更增添風味層次。
可以使用九層塔葉來取代羅勒葉。