酸菜春笋肉丝 下饭菜
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2W人
这是一道下饭硬菜
香酸开胃
也是春天应季菜
笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素
用料
春笋 | 4根 |
雪菜 | 200克 |
肉 | 120克 |
生抽 | 1勺 |
盐,鸡精 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
锅内热油 先爆香蒜末
再下肉片(肉可以提前用料酒,生抽,淀粉腌制一刻钟),这样肉能滑
肉变色后下笋片(笋要先chao水,水开下笋片焯2分钟,去掉笋内的草酸和涩味)
最后把雪菜放入(我买的不咸,只要清洗干净切碎即可),翻炒段生简单调味即可出锅
爽脆开胃又下饭 营养美味 喜欢的朋友可以试一试
小贴士
1、肉切薄片,用料酒,酱油淀粉腌制一刻钟
2、笋要先焯水去掉草酸和涩味
3、雪菜如果买到是咸味的,要用清水泡掉盐分再去烹饪用