酸菜炒春笋
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冬笋离去,春笋到来,这是大自然的规律
雨后的春笋,长得又快又多
随着春天的步伐,春笋即将离我们而去
又要等上一年……
今天这道酸菜炒春笋,就是春天的味道
非常的鲜美,吃过了就知道!
感谢大自然的馈赠
给了我们这么美味的食材!
用料
春笋 | 2只(中等大) |
老坛酸菜 | 100克 |
小米椒 | 几只 |
黄酒 | 2大勺 |
生抽 | 2~3勺 |
白糖 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
酸菜炒春笋的做法
买来的成品,也可以用散装的酸菜(散装的酸菜要清洗干净)
这包是用芥菜做的老坛酸菜,不用清洗
新鲜春笋,去壳、对半切开,用沸水加点盐焯一下,去除涩味
把焯过水的笋切成厚片,备用
小米椒洗净,切小粒备用
食材备齐,准备开炒
起油锅,把笋片下锅煸炒
炒一会儿,加入酸菜翻炒
再把小米椒也加进去,按序放入黄酒、生抽、糖炒匀,然后加适量的水,加锅盖焖煮几分钟
出锅前,加胡椒粉就好装盘,味道非常鲜美,吃过了就知道!
小贴士
这道菜不用加盐,酸菜的咸味就够了。