家常蛙肉
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人工喂养的青蛙，肉质鲜嫩
用料
| 姜片 | 12片 |
| 花椒 | 30粒 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 4克 |
| 盐 | 5克 |
| 湖南椒 | 5个 |
| 野山椒 | 8个 |
| 大红椒 | 1个 |
| 孜然粉 | 5克 |
| 啤酒 | 100毫升 |
| 菜籽油、玉米油均可 | 40克 |
| 大蒜粒 | 10粒 |
| 娟城豆瓣酱 | 4克 |
| 青蛙肉 | 750克 |
| 孜然粒 | 3克 |
家常蛙肉的做法
这是焯水后的蛙肉，焯水时需要放入料酒和生姜片，去除腥味。捞出水后，迅速再用冷水浸泡，保证肉质口感
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青红辣椒，
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1.起锅烧油，放入生姜豆瓣，稍微煸炒一下，
下蛙肉翻炒。
2.下料酒，花椒，食盐
3.翻炒一下，然后下入除辣椒和大蒜粒的调料外，其他剩余调料，翻炒片刻后，下啤酒
4.锅中沸腾后下辣椒，翻均匀，起锅放入砂锅中
5.小火炖10分钟后，再放入大蒜粒![家常蛙肉的做法步骤图，家常蛙肉怎么做好吃 第4张]( "家常蛙肉的做法步骤图，家常蛙肉怎么做好吃 第4张")
小贴士
蛙肉要焯水，冷水泡起来，迅速冷却。
放啤酒是保证蛙肉更加鲜嫩，
砂锅中炖时，要小火慢炖，同时要翻动蛙肉，保证都被炖煮到
