家常蒸钳鱼 本文已影响 3.12W人 用料 钳鱼 约650克1条 芫茜葱 适量 味极鲜酱油 约3汤匙 姜 适量 豆豉 约1汤匙 蒜 约3瓣 油 适量 生粉 约1汤匙 盐 适量 家常蒸钳鱼的做法 鱼切至小块不切断，用盐水清洗血水沥干，加生粉抓匀 蒜、姜、豆鼓切碎 均匀铺在鱼上面，隔水蒸8分钟 蒸好后侧着碟倒去多余水份 另外热锅热油，把芫茜葱略炒晾在一边熄火(喜欢生吃芫茜葱可以省去此步骤，把芫茜葱铺放在鱼上，浇上滚热的油，利用锅的余温烧热酱油再浇上鱼上面) 倒进酱油，利用锅的余温火烧开 最后把酱汁均匀浇在鱼上
