家常蒸鲫鱼

鲫鱼是一种常见的食材，使用鲫鱼有补虚催乳、补肝养目、健脑益智的功效，鲫鱼肉质也是非常鲜嫩细腻的。今天就用鲫鱼教大家做一个家常蒸鲫鱼，香辣鲜嫩。

用料  

家常蒸鲫鱼的做法  

1. 1、鲫鱼杀好之后打上花刀，然后加入姜片、大葱、盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。泡椒泡姜剁碎，大蒜剁成蒜末，红小米辣切辣椒圈。

2. 2、锅里加适量油，下入花椒爆香，再加豆瓣酱，炒香之后下入泡椒泡姜末，小火炒出香味之后下入蒜末，然后盛出备用。

3. 3、锅里加水，放上蒸格，然后放个盘子把鱼放进里面，再把刚炒好的料均匀地铺在鲫鱼上面，盖上锅盖水开之后蒸8分钟。鲫鱼蒸好之后端出来撒上葱丝、小米辣圈、适量蒸鱼豉油，最后浇一勺滚油，放几片香菜叶子。