白面糯米粉蒸饺

头一次尝试，为了方便自己记忆，记录一下

用料  

白面糯米粉蒸饺的做法  

1. 猪肉切小块用绞肉机绞碎，加调料～

2. 芸豆角去筋，摘成小段焯水，不用烫太久，2.3分钟左右，变色了捞到凉水里

3. 豆角捞出来绞碎，把水分挤出去，放到肉馅里，与之混合～

4. 面粉和糯米粉混合，用刚烧好的开水和面，水要一点点加，边倒水边用筷子搅拌～面粉都成疙瘩了，没有生面粉就可以了。（带一次性手套把面粉揉成面团，不然会烫手）

5. 面团揉好后，静至一会儿，面凉了就可以开始包了～和包包子一样，45克左右的面团，檊成包子皮。我包了20个蒸饺

6. 凉水上锅蒸20分钟，停火后等5分钟左右再开锅～

小贴士

每种面粉吸水不同，真没办法按死规矩来，就是个大概，多做几次水分就能掌握差不多了。豆角很吃油，油少了不好吃。同样比例的馅，包包子也好吃。