居家版石锅拌饭

前些年在华宇经营个美甲店，楼下是个权味，一个韩餐，这个东西吃顶了，自己是不会做的，想着都烦。几年过去了，还挺思念，做了两回，酱汁儿调整得还不错，分享下，自己做，配料够豪华，大写的🈵️足。

一勺，大不锈钢勺，约15毫克。

用料  

居家版石锅拌饭的做法  

1. 白米饭就行。
   可以放杂粮，别过三分之一，小粒的，比如小米，藜麦啥的，直接和大米一起做，大粒的，玉米高梁糙米啥的要提前泡几小时再和大米一起焖。

2. 电饭煲大部分有倒计时，开始倒计时打里鸡蛋，接着焖，饭好蛋也熟了。
   吃溏心儿蛋建议无菌蛋，可以煎，我胖，少吃点儿油吧。

3. 牛上脑大片，牛里脊，全成，最不济就现成的牛肉片儿，那东西放口料酒抄下就好，省心。

4. 肉泡出血水，冷水下锅，打血沫，放姜，一点儿料酒，大火烧开，中小火炖熟，掌一点盐，汤别扔哈，放块儿豆腐一把香菜一勺白胡椒，蛮好。

5. 筷子扎透不费劲，就熟了。

6. 改刀，切丝，我介个豪迈了些，嘿嘿。

7. 西葫芦，胡萝卜切丝，香菇成片。烧一锅开水，做一勺炒菜油，豆芽，菠菜，西葫芦好熟，先抄水，胡萝卜和香菇多煮会儿。

8. 豆芽一分钟就好

9. 西葫芦也是

10. 菠菜更快，下锅有半分钟就好。

11. 酱汁是灵魂
    两大勺韩式辣酱，一勺白糖，两勺生抽，白醋或柠檬汁一勺，香油一勺，拌匀。

12. 如果有这个东西，加里一两勺，味儿挺好，颜色也好。我口轻，没加盐，可以少来2克盐。

13. 最后抓一把白芝麻扔里，如果稠，加生抽或香油。

14. 底下是杂粮饭

15. 把菜肉码一圈，上面铺好蛋蛋

16. 浇上酱汁儿

17. 拌

18. 使劲儿拌

19. 拌匀

20. 开撮

小贴士

没什么技巧，个人用的酱料不同，调两回顺了自己的口儿，就好了。可以买点儿辣白菜就着吃，更有氛围了。