香辣螺蛳--下酒神菜！馋哭隔壁小孩~

这道菜是妈妈的味道~

因为超爱吃螺狮，以至于妈妈炒螺狮的技术越来越好~
这道菜得到了她的真传~
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用料  

香辣螺蛳--下酒神菜！馋哭隔壁小孩~的做法  

1. 螺狮尾部用剪刀或钳子剪掉

2. 把螺狮放在两个容器里用力上下摇(我是把螺狮放水瓢里上面盖一个碗)摇十多下再冲洗，重复3次，就会非常非常干净！不用一个个刷，省时省力~

3. 水开下锅，煮2分钟看到螺狮膜大部分都脱落了就能捞起来了
   一定要水开下锅，千万不能煮太久。
   这2步非常关键，可以让螺狮又嫩又好吸

4. 捞出来的螺狮冲洗干净，最好把螺狮的那层膜给去了，会非常入味好吃！

5. 准备姜3片，蒜3瓣，八角2个，桂叶3片，干辣椒3个，当归须3小根(也可不放)。辣椒根据自己口味增减

6. 准备酱料
   用平时吃饭的勺子。
   生抽2勺，耗油2勺，糖半勺，盐和味精适量，水2勺
   因为生抽和耗油都会咸，盐不能放太多

7. 锅热倒油，油热下大料炒出香味

8. 放入螺狮翻炒

9. 加料酒！！！！

10. 这时候香味已经出来啦！
    加刚才调的酱料，继续翻炒

11. 煮3分钟左右，让螺狮入味，超级超级香
    (这个时候可以尝一下咸淡)

12. 好吃的香辣螺狮就完成啦！

小贴士

这道菜是妈妈根据我的口味改到现在我觉得非常完美的配方，因为每个人口味不一，不喜勿喷 ❤❤❤