家常炖土鸡
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这是我家附近的南方邻居教我的,味道非常不错,我也经常给家里人做
用料
土鸡 | 1只 |
香菇 | 6朵 |
姜 | 4片 |
八角 | 2个 |
盐 | 3克 |
老抽 | 2勺 |
料酒或者白酒 | 1两 |
花椒 | 6粒 |
葱 | 4段 |
食用油 | 适量 |
红辣椒 | 3根(可根据口味调整) |
家常炖土鸡的做法
将处理好的土鸡切块,锅中放入水,烧开,烧开后放入鸡块焯一下水,滤出,待用
香菇清洗完毕,撕成小块,待用
将锅中倒入适量食用油,五分热时放入葱段、姜片翻炒一下均匀受热,炒出香味后,放入鸡块,翻炒,待鸡皮变色后,倒入老抽、料酒,快速翻炒,随后放入水将鸡块浸没
水翻花后,放入八角、花椒、红辣椒,中火炖一个小时(电炒锅)待肉烂后,放入香菇,大火闷上四五分钟,不停翻炒,待收汁后关火即可食用
小贴士
注意:本人使用的是电炒锅,加上是土鸡,耗时比较长,如果使用高压锅的话,和炖排骨时间相同。
建议:不仅可以放入香菇,还可放入土豆、胡萝卜等喜欢的蔬菜。