莲蓉月饼蛋黄酥适用

体力活！！做过豆沙的就知道！！三思而行！！

材料准备齐全，多看几遍菜谱，看懂了再动手！
不要问没有这个可以用什么代替、没有这个可不可以不放、糖油可不可以减……做出来成品和我的相差甚远又问我为什么跟你的不一样……
总之，众口难调，大家要怎么改变就自己思量，我就给出一个参考，只做适合自己的。
超受欢迎的红豆沙方子：

用料  

莲蓉月饼蛋黄酥适用的做法  

1. 莲子我用的江西粉莲，没研究品种，只是看到商家这么写
   洗净，倒没过莲子的清水，浸泡

2. 浸泡至轻松能掰成两半就行。我这莲子有很多莲心没去干净的，所以我都一个个把关

3. 全部检查完

4. 倒入电压力锅，加入适量水，水量大家看图做参考，刚能看到水即可。

5. 我选择的是粥/羹键，一个程序就够了。倒到筛网过滤掉水份

6. 煮好的莲子

7. 倒回锅中，加入水饴、细砂糖，此时看状态，不够稀打不动，先倒配方中一半的玉米油进去，倒入破壁机，打成细腻的糊状

8. 倒入锅中，开中小火不停翻炒

9. 炒得稍稠些时加入剩下的玉米油继续翻炒

10. 炒至抱团即可，如视频状态

11. 起锅，用保鲜膜/保鲜袋包裹好，放凉后戴上手套把它揉一遍，细腻顺滑的莲蓉就好了。

12. 一周以后的状态，完美

13. 完美

小贴士

关于储存，参照红豆沙方子