自制白莲蓉馅(月饼蛋黄酥用的油性馅料) 本文已影响 2.08W人 自制白莲蓉馅(月饼蛋黄酥用的油性馅料) 用料 莲子 克 细砂糖 克 水/牛奶 克 炼乳 麦芽糖 自制白莲蓉馅(月饼蛋黄酥用的油性馅料)的做法 这次用的磨皮莲子。据说不磨皮的更香更好吃! 清洗一下 泡几个小时后,捏开去掉莲心,拣出坏的莲子和特别硬的扔掉 再清洗几遍 用破壁机料理机豆浆机等机器打成莲蓉泥,倒进不粘锅 中小火炒一会儿 中小火一直炒到水分不多时加点黄油或玉米油 水分再少了一些时加糖 水分越来越少啦 已经抱团了!但是好像油太少了 油太少了,但是今天太晚了,明天再加点油再炒下。 写个名字 小贴士待补充更新