海苔莲蓉馅（适用于蛋黄酥）

家里买了一大包海苔粉，除了做海苔饼干，一直苦于消耗。以莲蓉馅为基础，做好莲蓉馅再添加海苔粉拌匀即可。非常简单。
成品可以做25g/个*20个。

用料  

海苔莲蓉馅（适用于蛋黄酥）的做法  

1. 步骤图忘记拍了。但是并不难，提前一晚先泡发莲子和鹰嘴豆，你可以全部用莲子190g，我只是想要消耗一点鹰嘴豆。夏季晚上记得扔冰箱，否则会变坏的。

2. 第二天先处理莲子，把莲子一掰两半，取出莲子芯不要。莲子、鹰嘴豆、水、白砂糖、零卡糖扔电压力锅，选择豆蹄筋那档，压烂。然后丢破壁机把它打碎打细腻。取出，倒入锅中，中小火翻炒，翻炒到不是特别多水分的时候分三次加入油和麦芽糖。直至翻炒到成团且不沾刮刀就是好了的状态。

3. 取出稍等冷却，加入海苔粉，带上一次洗手套。使劲揉搓，把海苔粉都揉进去就完工啦。最后记得保鲜膜贴面封存。
   ⚠️注意：海苔粉建议分多次加入，如果觉得干了，剩下的海苔粉就不加了。

4. 还可以加抹茶粉，让他变成抹茶味的。

小贴士

油一定不要水分还很多的时候加，否则你就能感受到莲蓉馅在锅里七上八下，不停冒泡甚至喷出“以求关注”。