超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳
本文已影响
1.37W人
用料
| 鸡蛋 | 蛋黄一个（上色用） |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 碱水3克 | |
| 转化糖浆70克 | |
| 葵花籽油30克 | |
| 低糖金沙奶黄馅（展艺） |
超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳的做法
将转化糖浆70克，加入3克碱水，和30克葵花籽油（花生油，色拉油也行）用手动打蛋器搅拌均匀。
![超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳的做法步骤图 第2张]( "超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳的做法步骤图 第2张")
搅拌均匀筛入低筋面粉100克。
![超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳的做法步骤图 第3张]( "超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳的做法步骤图 第3张")
搅拌均匀无颗粒，盖上保鲜膜，静置一小时或者两小时待用。
![超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳的做法步骤图 第4张]( "超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳的做法步骤图 第4张")
将500克的馅料，分割成35克一个，搓成圆形。
![超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳的做法步骤图 第5张]( "超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳的做法步骤图 第5张")
醒好的饼皮分成15克一个，压扁，包入揉好的月饼馅料，用50克月饼模具压出月饼。（如果怕沾模具，可以在放入模具表面沾一些玉米淀粉）
![超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳的做法步骤图 第6张]( "超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳的做法步骤图 第6张")
压好的月饼表面喷水（不要喷多了)有距离的摆放在烤盘上，烤箱上下火190度，中层，先烤5分钟。
![超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳的做法步骤图 第7张]( "超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳的做法步骤图 第7张")
5分钟后取出月饼晾凉，月饼表面刷少许蛋黄液，烤箱温度180度，继续烤15分钟左右表面金黄，即可出炉。
![超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳的做法步骤图 第8张]( "超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳的做法步骤图 第8张")
此方法可以制作13块左右。重量50克月饼❤️新手饼皮和馅料可以按照2:3
![超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳的做法步骤图 第9张]( "超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳的做法步骤图 第9张")
小贴士
喜欢的宝宝们，记得收藏哦，爱你们哦❤️
