金沙咸蛋黄肉松馅(广式月饼)
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用这个馅料做月饼建议4:6
配方1口感绵柔一些咸香一些,配方2肉感浓郁一些,实话我觉得都好吃,两个配方成本是差不多的,但是我比较喜欢吃肉松,所以内心偏向配方2多一些,
肉松我用的是味斯美原味金黄色松松B级,好吃实惠~也可以换成辣松或者海苔松,咸蛋黄是在市场上买的咸鸭蛋自己磕的,一个蛋黄大概10-16克
😊😊😊😊😊😊😊
广式月饼制作:
用料
配方1: | |
肉松 | 100克 |
咸蛋黄 | 200克 |
莲蓉馅 | 310克 |
白芝麻 | 20克 |
配方2 | |
肉松 | 200克 |
咸蛋黄 | 60克 |
白芝麻 | 20克 |
莲蓉馅 | 350克 |
🥰🥰🥰 | |
成品 | 630克 |
🤡可做月饼数量(4:6) | |
75g月饼 | 14个 |
50g月饼 | 21个 |
金沙咸蛋黄肉松馅(广式月饼)的做法
咸蛋黄烤箱180度6分钟烤熟后压碎,油也不要放过
白芝麻炒香
芝麻和肉松还有咸蛋黄碎一起捞匀
加入莲蓉揉匀就可以用了
做了小花生🥮