清明馍馍
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每年开春踏青之时,一家人都会到郊外去,呼吸新鲜空气的同时,顺便从田间地头摘一些刚冒出小芽的清明菜(当地人叫“棉花草”)回来,第一时间打细和入面中,做成各种口味的馍馍。这个传统据说是从我外婆的外婆那儿就传下来了,年年如此。。。。。
用料
清明菜 | |
糯米粉、米粉 | |
红豆、红糖、芝麻、花生、核桃 | |
猪肉、芽菜、姜、葱、蒜、花椒 | |
玉米叶 | |
温水、少许猪油 |
清明馍馍的做法
清明菜洗净备用。
将清明菜切细加入面团中。面团按糯米粉7和米粉3的比例加入温水和少许猪油和匀。
洗净玉米叶备用。
用泡一晚上的红豆蒸烂,放炒锅中加入红糖、猪油、芝麻、花生、核桃粒捣烂,制成红豆蜜馅。
用猪肉和芽菜炒成肉馅。
将面团等量分成小团。
按各自的喜好包入馅,玉米叶上刷少许油包裹面团,在叶子上做记号分别甜咸口味。
做完待用。
一起上锅蒸15-20分钟,就完成了。
尝一口,香香的!
小贴士
清明菜加多加少没要求,只要自己喜欢 ,只是菜太多面团的颜色会很深,不美观。春天来了,记得多吃野菜!