路边摊里的宝藏，炒凉粉
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辣一点酸一点都可以，看起来很浓稠，吃起来却很顺滑，趁热吃，是那种烫的挤眉弄眼也不想停下来的美味。
用料
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 肉末 | 小半碗 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 油泼辣子 | 1勺 |
| 醋 | 根据自己口味 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 根据自己口味 |
| 水 | 2碗 |
| 豌豆凉粉 | 一份（不会做豌豆凉粉的，请移步我的食谱“豌豆凉粉”） |
路边摊里的宝藏，炒凉粉的做法
凉粉切小块，小一点
![路边摊里的宝藏，炒凉粉的做法图解 做法步骤 第2张]( "路边摊里的宝藏，炒凉粉的做法图解 做法步骤 第2张")
葱姜蒜炒香，下入豆瓣酱炒香，加入肉沫炒香。
![路边摊里的宝藏，炒凉粉的做法图解 做法步骤 第3张]( "路边摊里的宝藏，炒凉粉的做法图解 做法步骤 第3张")
加入凉粉，翻炒均匀，加生抽，继续翻炒均匀，加一碗水，一边煮，一边把凉粉全部捣碎，再加一碗水，小火煮一会，尝尝咸淡，凉粉变得浓稠出锅。不要完全干了，影响口感。
![路边摊里的宝藏，炒凉粉的做法图解 做法步骤 第4张]( "路边摊里的宝藏，炒凉粉的做法图解 做法步骤 第4张")
装盘之后放油泼辣子，香油，醋，根据自己口味调整，也可以都不放，直接吃。
![路边摊里的宝藏，炒凉粉的做法图解 做法步骤 第5张]( "路边摊里的宝藏，炒凉粉的做法图解 做法步骤 第5张")
小贴士
炒凉粉一定要趁热吃，口感会很顺滑，凉了就会坨在一起。
喜欢吃辣的就多放辣椒。
建议放点醋，会更加顺滑～
对谱子有疑问就加微信吧v：meilijie1301770090
记得来晒图～
