路边摊味炒粉
本文已影响
1.35W人
突然很想吃个炒粉,调整过几次配料终于酷似我最爱路边摊的味道~
用料
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
老抽 | 半勺(喜欢甜一点可多加点) |
黑胡椒汁 | 小半勺 |
鸡蛋 | 1只 |
河粉 | 1人份(根据食量添加) |
青椒 | 1根(喜欢吃辣可加辣椒粉) |
肉沫 | 些许(喜欢有嚼劲肉可切块) |
火腿 | 1根 |
葱 | 些许(家里刚好没蒜了) |
豆芽 | 适量 |
路边摊味炒粉的做法
热油,放葱(或者蒜)炒至微黄,能闻到葱香味。
中火,放肉类、香肠炒至变色后放青椒。
放豆芽
下河粉、鸡蛋(这里没演示,生鸡蛋)酱油、老抽、黑胡椒汁、盐,大火翻炒。
炒几分钟就可以起锅了,河粉本身是熟的。
小贴士
1、黑胡椒汁是关键。
2、鸡蛋是跟炒粉一起下锅翻炒(听师父说放了比较好炒)