酱黄瓜酸辣脆爽 本文已影响 3.41W人 时下黄瓜正多,做些小菜超经济 用料 黄瓜5公斤 醋400克 白糖300克 花椒50克 红椒,蒜,生姜适量 酱油1000克 食盐350克 食用油适量 酱黄瓜酸辣脆爽的做法 黄瓜洗净 去头去尾,刨开去籽,切条 撒盐 搅拌均匀腌制30分钟用清水洗去盐份,控干水份 红辣椒切丝,姜蒜切片 起锅烧油下花椒,蒜姜炒出香味,倒入醋,酱油,白糖煮开晾凉 料汁放凉拌入黄瓜条腌制2小时即可 小贴士一次不易多做,当天吃当天做为佳,如果做多当天有剩余需装玻璃瓶密封放冰箱冷藏7日后方可食用(24小时以后亚硝酸盐过高)