爽脆木瓜酸 本文已影响 1.07W人 夏日里的开胃菜😋 用料 木瓜 3个 冰糖 800克 米醋 1000克 小米辣 两只 盐 适量 凉开水 一盆 爽脆木瓜酸的做法 1000克白醋+800克冰糖,放入锅中煮开至冰糖融化,放凉备用 木瓜三个洗干净,削皮去籽 把白色的囊刮干净 切成均匀的厚片 把木瓜放入盆中,洒几勺盐,拌匀(加盐的目的是为了木瓜渍出水分) 盐渍一个小时,中间翻拌几次 盐渍过的木瓜用凉开水洗去表面的盐分,再控干水分,装入玻璃瓶中 倒入放凉的冰糖醋,醋要浸过木瓜表面 放入冰箱冰藏,泡一天以上口感最佳 爽脆木瓜酸,开胃 喜欢辣的还可以加点小米辣