砂锅酱排骨 本文已影响 1.24W人 不用加水的排骨 用料 排骨 2斤 李锦记锦珍鲜味蚝油 1大勺 六必居甜面酱 2大勺 米酒 少许 葱姜 适量 柱侯酱 1大勺 阿香婆海鲜香辣酱 1小勺 大蒜 2头 青椒 1个 洋葱 半个 香菜 少许 砂锅酱排骨的做法 排骨解冻,用清水泡2小时,去掉血水,清洗干净 排骨攥干水份,加调料抓匀,入冰箱冷藏4小时以上 洋葱切成碎 大蒜包好 青椒洗净,掰碎 砂锅加油煸香蒜瓣 加入洋葱煸香 铺上青椒 倒入腌好的排骨,尽量靠中间,不要靠锅边放 大火5分钟后蔬菜和肉里的汤汁渗出,改小火1小时45分钟,中间尝尝咸淡,不够味加点儿盐 大火收收汤 撒香菜碎 拌匀装盘 汤汁拌饭再就一瓣新蒜那就更地道了