糖醋排骨煲(砂锅)

用料  

糖醋排骨煲(砂锅)的做法  

1. 准备食材：排骨+姜葱+香料(八角1个+香叶1片+陈皮1小段)+酸梅+白芝麻+葱花。
   把排骨剁块，放入面粉+食盐少许捉拌冲洗干净；
   准备小碗糖醋汁：蕃茄酱1勺+白糖2勺+生抽2勺+香醋3勺，搅匀。

2. 锅加清水+排骨+姜葱+料酒焯水夹出，待用。
   砂锅加入浸没排骨的水，烧开，放入焯过水的排骨+姜葱+香料(八角+香叶+陈皮)+花雕酒1勺+老抽几滴搅匀。
   烧开盖上锅盖转小火焖煮10分钟，时间到开盖，放入几颗酸梅，盖上锅盖继续焖煮10分钟，挑去料渣不要；
   倒入糖醋汁搅匀，盖上锅盖再继续焖煮10分钟后，大火翻拌收汁。
   沿砂锅边淋入香醋半勺翻拌均匀，撒入白芝麻和葱花即可。

小贴士

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