家庭版老式桃酥 本文已影响 2.02W人 用料 花生油170 克 绵白糖100 克 鸡蛋1 个 面粉310 克 泡打粉3 克 小苏打3 克 盐1 克 家庭版老式桃酥的做法 先把糖,鸡蛋放到一起,打蛋器搅拌均匀,再放油继续搅拌至乳化,厚厚的,就跟冬天的花生油凝固了的感觉 把剩余面粉,泡打粉,小苏打,盐混合放到一起,筛进乳化好的油盆里,用硅胶铲子翻拌均匀醒半个小时,一定是翻拌,不要搅拌,容易起面筋。 醒好的面团,分成9份正好一烤盘(28*28烤盘)摁扁,撒上黑芝麻,同时烤箱160℃预热五分钟,上烤箱15-20分钟! 我烤箱160℃,中层烤20分钟,颜色刚刚好