家庭版桃花酥

无猪油版本网红桃花酥，外酥里糯，香甜可口，家庭中式下午茶🍵

用料  

家庭版桃花酥的做法  

1. 准备低筋面粉220g,分两个碗装（120g+100g）,黄油分两碗（45g+50g）隔水融化，黑白芝麻混合

2. 120g面粉+45g融化的黄油+白砂糖搅拌，分次加水揉至圆形面团即可

3. 把面团分成18g一个的圆形面球（可以分11个），盖上保鲜膜静置30分钟

4. 100g面粉+50g融化的黄油+4滴食用色素，搅拌均匀揉至圆形面团即可（注意这步不加水）

5. 把面团分成13g一个的圆形面球（可以分11个）

6. 豆沙馅做成8g一个的圆球备用

7. 把黄色面球擀平后，把粉色面球包进去，封好口，揉成光滑的面球

8. 把面球擀成长的椭圆形面片，不用太薄

9. 从下方往内卷成卷儿后，包上保鲜膜静置15分钟

10. 碗中准备好蛋黄液，搅拌均匀

11. 把长方形的卷擀成长方形的面片（不用太薄）

12. 也是从下面往内卷成卷儿备用

13. 揉成光滑的面团儿后，捏成类似碗的形状，放入豆沙馅儿，封好口后揉成光滑的面球

14. 把面球用擀面杖轻轻的擀成小饼儿的形状后，用刀分成5瓣;再把每一瓣儿的两边捏成尖角儿的形状后用刀在每瓣中心轻轻划两下做出花蕊的样子;最后再在中间刷上蛋黄液后撒上黑白芝麻

15. 烤箱170度烤20-25分钟，拿出晾凉即可

16. 配上各种中式茶，完美的配搭❤

小贴士

1. 我做出来是纯粉色的，因为给家里小朋友吃，如果喜欢颜色再深些的朋友，可以再加几滴红色的食用色素;
2. 豆沙7-8克都可以，多了感觉包不住，揉成球也费劲