家庭版花生桃酥
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小时候家庭困难吃不到零食,只有过年来客人送上的“果子盒”特别喜爱吃,里面各种饼干类的,最爱的就是桃酥。长大了再也吃不到小时的味道。所有尝过的外边买来的总是像缺点什么似的。自己动手试试,没想到经过几次尝试竟然成功了,而且很简单
用料
面粉290克 | |
猪油160克 | |
白糖160克 | |
泡打粉4克 | |
小苏打4克 | |
玉米淀粉2克 | |
鸡蛋一个 | |
花生碎150克 | |
黑芝麻少许 |
家庭版花生桃酥的做法
花生放在烤盘里上下火150度烤30分钟后去皮用料理机打成花生碎
猪油用微波炉加热2分钟后和白糖拌匀,尽量让白糖融化
鸡蛋液分3次加入混合的猪油和白糖里,搅拌均匀,像浓稠的炼乳状
再把面粉,泡打粉,小苏打,玉米淀粉混合均匀,分次放入之前的混合物里,揉至看不到面粉颗粒
把花生碎倒入面团里揉匀
把面团切成同等大小的剂子,以免入烤箱受热不均
放入烤盘,中间用大拇指按个坑,放入黑芝麻(也可不放)
烤箱180度预热5分钟烤23分钟
完美收官
小贴士
花生碎不要打的太细,粗一些口感更好。 烤箱不同温度也会不一样,根据自家烤箱来定。我个人喜欢吃火候大一些的,喜欢火候小的可以减少时间。方子材料成品55个,28*28的烤盘一次只能放16个,大家可以减半做