肉末烤茄子(烤箱烧烤)
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作为烧烤大排档爱好者,怀孕之后跟烧烤摊就绝缘了。今天忽然想吃烤茄子,琢磨了一下自己动手。
晚上老公下班回来吃得赞不绝口,还在烤盘里就吃完了😁
后悔过程中忘了拍照,我尽量写清楚细节给大家❤
用料
茄子🍆 | 两只 |
肉末 | 200g |
独头蒜 | 三个 |
酱油 | |
盐、孜然粉、花椒粉 | |
郫县豆瓣 | |
豆豉 | |
油 | |
香葱 | |
小米辣 |
肉末烤茄子(烤箱烧烤)的做法
如图所示的短胖茄子,两只,涂抹一层色拉油,烤盘垫烘焙纸或锡箔纸,入烤箱,200度烤20分钟,至茄子熟透变软。
茄子的大小会有影响,注意按照自家烤箱性能增减时间哦趁茄子在烤箱
开始做酱汁:
油3大勺,蒜末两大勺,酱油两勺,
盐一小撮,孜然粉大半勺,花椒面大半勺,番茄酱一丢丢。除了酱汁还需要炒肉末
热油,加肉末炒香,一点郫县豆瓣,加豆豉
炒干香,装盘待用茄子差不多软了,就在上面划一刀再烤两分钟
然后用筷子扒拉开❤
在茄子肚子里:第一层浇酱汁,刷均匀
第二层加豆豉肉末,刷均匀
第三层加一点点新鲜小米辣碎(不爱吃辣可以不加了)
最后撒上香葱!
入烤箱,230度烤几分钟。拿出来,滋滋烤香,开动吧!!!
小贴士
茄子的大小决定酱汁的多少,注意口味重的就多抹点,平时爱清淡的就适当减量哦。
个人觉得小米辣和孜然粉是必不可少的,不然没有烧烤香啊!