简单粗暴就能做出低糖无油 钻石纹贝果

新手也能用简简单单的高筋面粉，酵母，盐，糖，水5个材料做出钻石纹贝果。

用料  

简单粗暴就能做出低糖无油 钻石纹贝果的做法  

1. 把高筋面粉，酵母，盐先混合搅拌均匀，然后加入蜂蜜和水

2. 加入全部材料之后像这样揉面团

3. 揉成团之后，拿到操作台上这样揉一会儿，大概也就1分钟左右。然后滚圆，盖上拧干的湿布，室温静置10分钟

4. 10分钟就这样揉一揉，就能得到一个光滑的面团

5. 把面团分成6等份，然后拿出一个面团像这样把所有面团往底部收，在桌面上滚一滚，光滑面团朝上放，盖上拧干水的湿布，室温静置5分钟

6. 静置5分钟后，取一个面团，像这样擀个十字，然后擀平排气

7. 从上往下卷，尽量卷扎实卷紧，如图所示的手法。然后收口处捏紧

8. 全部卷成长条后，取一个用手掌均匀的力道从中间向两边搓开。搓到和你的两个手掌撑开，面团比手掌稍微多出一点的长度。

9. 然后如上图所示，用手掌轻压一下，再用擀面杖擀开。

10. 把另一端放入擀开的面皮上，然后捏紧捏实。

11. 把整形好的贝果，收口朝下，放到铺了油纸的烤盘上。盖上拧干水的湿布，室温发酵30-35分钟，每个地区有差异，能肉眼可见面团变大了就可以了

12. 发酵好之后，将贝果放到这样加了蜂蜜的水里，每一面各煮15秒。翻面的时候轻一点，不要留下印子。

13. 烤箱提前预热，上下火180度，烤20分钟，放中层。烤10分钟的时候打开烤箱，烤盘转180度，让贝果均匀受热。

14. 烤好的贝果马上拿出，移到网架上，放到通风良好处，你就能听到滋滋滋表皮裂开的声音。

小贴士

1.室温发酵时烤箱提前预热
2.盖面团的布要拧干，不能湿漉漉有水的状态。
3.刚拿出来的贝果感觉有点硬，别着急，让它等一会儿。就会变成表皮脆，内部韧的口感。
4.吃不完的贝果可以室温放2-3天，第三天因为面团老化，会比较干。建议晾凉后放冷冻保存，一个月没问题。
5.冷冻后的贝果可以回温后直接吃，也可以不回温直接喷点水放烤箱180度（不需要预热），烤10-12分钟