钻石纹贝果（中筋粉）

高粉用完了用中粉😁

用料  

钻石纹贝果（中筋粉）的做法  

1. 贝果面团不需要出薄膜，有个厚膜，或者有延展性，擀的时候面筋不会断就行

2. 我面团揉好，直接分团直接整形了，你们随意😁
   擀完有气泡直接拍掉

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5. 接缝处捏紧，搓长，一头细点

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8. 接缝处放底下

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10. 从分团开始都要盖个保鲜膜或者布，防止面皮吹干

11. 面团发酵有点大的时候就可以预热烤箱了，贝果不用像面包那样发到两倍大
    贝果面团发到放在水里不沉下去会浮起来就发酵好了
    这个可以记个时间或者看下面团发酵好的样子，方便下次做参考

12. 烤箱上下火230预热
    1000克水50克糖烧开，把发好的贝果面团放进去正反面各煮20秒捞出晾30秒，让表面干点不湿就可以进烤箱了

13. 烤箱上火230下火190，从上往下第二层烤20分钟后出炉
    我是看贝果上色了然后开热风烤的，这样贝果整个都可以上色，钻石纹会分布的更广更均匀
    贝果出炉晾凉就会出钻石纹了

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15. 我是放在这种硅胶网上烤的，下面是烤架

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