电饼铛版“铁板鱿鱼”

用料  

电饼铛版“铁板鱿鱼”的做法  

1. 鱿鱼去除内脏洗净，如图切花，中间不要切断两边切成条，不切或者条切的太宽在煎的时候鱿鱼会卷成一卷，个人感觉宽也不要超过2厘米为宜。

2. 鱿鱼放大碗里，放入料酒2勺，少许鸡精，葱花腌制半小时左右，因为会刷烧烤酱，所以没有放盐。

3. 电饼铛预热放入少量油，蒜瓣切片放入，然后把鱿鱼放锅里摆好，盖上盖子

4. 电饼铛烤鱼档，煎熟，出锅前两面都刷烧烤酱即可。煎的过程中翻个两三次面，鱿鱼较小肉薄一些的话注意缩短一点时间，避免煎糊。

小贴士

鱿鱼新鲜很重要，酱料不刷很多的时候就能吃出本身的鲜香甜。当然烤料可以依据自己的口味来换，孜然芝麻辣椒什么的都可以，我只是更喜欢原汁原味。