玛格丽特饼干（君之版）
本文已影响
2.09W人
用料
| 安佳无盐黄油 | 100克 |
| 糖粉（低糖） | 40克 |
| 熟的鸡蛋黄 | 2个 |
| 美玫低筋面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 100克 |
| 食用盐 | 1克 |
| 烘焙工具 | 电动打蛋器，奶油刮刀，量勺，不锈钢盆，滤网，烤垫或烤纸等等 |
玛格丽特饼干（君之版）的做法
100克黄油软化，如图
![玛格丽特饼干（君之版）的做法步骤图 第2张]( "玛格丽特饼干（君之版）的做法步骤图 第2张")
加入40克糖粉，1克盐，用电动打蛋器打至黄油膨发
![玛格丽特饼干（君之版）的做法步骤图 第3张]( "玛格丽特饼干（君之版）的做法步骤图 第3张")
把煮好的鸡蛋剥开，取出蛋黄，放入滤网
用勺子按压，粉碎蛋黄，并过滤到黄油中![玛格丽特饼干（君之版）的做法步骤图 第4张]( "玛格丽特饼干（君之版）的做法步骤图 第4张")
蛋黄全部压成蛋黄丝
![玛格丽特饼干（君之版）的做法步骤图 第5张]( "玛格丽特饼干（君之版）的做法步骤图 第5张")
用刮刀把黄油和蛋黄丝拌匀
![玛格丽特饼干（君之版）的做法步骤图 第6张]( "玛格丽特饼干（君之版）的做法步骤图 第6张")
筛入低粉和玉米淀粉的混合粉，
![玛格丽特饼干（君之版）的做法步骤图 第7张]( "玛格丽特饼干（君之版）的做法步骤图 第7张")
我这个做得有点多，就带了手套用手拌匀的，大家可以用刮刀拌匀粉和黄油，然后稍微揉成团
![玛格丽特饼干（君之版）的做法步骤图 第8张]( "玛格丽特饼干（君之版）的做法步骤图 第8张")
据说不能过度揉，会影响饼干的口感。天热的话需要放冷藏室冷藏一下再拿出来分别搓成等份的小圆球，然后用大拇指从顶部按压下去，就基本完工，等下入烤箱
![玛格丽特饼干（君之版）的做法步骤图 第9张]( "玛格丽特饼干（君之版）的做法步骤图 第9张")
这个是按压的图片
![玛格丽特饼干（君之版）的做法步骤图 第10张]( "玛格丽特饼干（君之版）的做法步骤图 第10张")
烤箱180度预热，然后烤盘放入烤箱中层，上下火，180度烤20至25分钟，成品如图
![玛格丽特饼干（君之版）的做法步骤图 第11张]( "玛格丽特饼干（君之版）的做法步骤图 第11张")
