玛格丽特小饼干（砂糖版）

用料  

玛格丽特小饼干（砂糖版）的做法  

1. 黄油切小块，一边用吹风机吹融化，一边用电动打蛋器打发。1.分批加入砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀。2.加入过筛后的熟蛋黄，用勺子按压过筛，搅拌均匀。3.加入过筛后的玉米淀粉、低筋面粉、全脂奶粉，揉成面团（此时的面团比较干燥，容易松散开来，不易成团，不用担心，多柔一会，尽量揉成一团）。

2. 用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏1小时。

3. 用刀切成小段，揉搓成小球。

4. 烤盘上铺上一层硅油纸，用拇指按压小球，漂亮的裂纹自然呈现出来了。

5. 烘焙时间及温度参考：长帝烤箱，中层，上下160度，10-13分钟。我家的这个烤箱火力感觉比较大，所以温度和时间相对降低和缩短，烘焙时间主要看自己的烤箱自行调整。

6. Tips1 ：如果想要没那么焦黄的饼干，可以参考中间最先变焦黄的几块小饼干，变得有些焦黄后就可以出烤箱了，这样其他的小饼干就会比较黄爽，没那么焦。
   Tips 2:因为没有糖粉，所以用了砂糖，味道也不错，砂糖做出来的口感是颗粒感很大的，不是糖粉做出来的那么细腻和蓬松柔软。