玛格丽特饼干~修改版
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根据个人口味做了修改,不甜腻,不噎口。
成品约260克
用料
低筋面粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 50克 |
黄油 | 100克 |
熟蛋黄 | 2个 |
糖粉 | 30~50克 |
盐 | 1克 |
玛格丽特饼干~修改版的做法
准备两个鸡蛋,凉水下锅,中火煮开,再煮8分钟,取出在凉水里放一会儿,方便剥壳。
100克黄油放软,加入35克糖粉和1克盐打发,打发至体积变大,发白,加入过筛的两个熟蛋黄,搅拌均匀,加入混合过筛的150克低粉和50克玉米淀粉,抓捏成光滑的面团,分成5克一个,大概60个左右,刚好两盘,大拇指按压一下,提前预热烤箱,中层170度15分钟,最后5分钟开热风模式,均匀上色
口感很酥,又不会入口碎成渣,甜度适中,大小适合小孩吃,个人比较喜欢这种做法。如图
如图